- Sebagai koki terlatih, saya mengetahui beberapa teknik memasak yang akan membuat masakan umum menjadi lebih baik.
- Buat crouton dengan tangan dan kupas seledri Anda sebelum menambahkannya ke salad dingin.
- Pastikan untuk mendinginkan adonan kue Anda sebelum dipanggang dan menambahkan garam pada camilan manis.
Sebagai koki terlatih, saya tahu bahwa perubahan terkecil sekalipun dapat membuat perbedaan besar pada hidangan terakhir Anda.
Berikut adalah 13 tip untuk menyiapkan makanan yang harus diketahui semua orang cara membuatnya:
Masak ayam panggang bersama dengan sayuran lezat
Ubah burung panggang cantik Anda menjadi hidangan satu panci dengan menaburkan wortel cincang, bawang bombay, kentang, dan sayuran lezat lainnya di sekitar ayam di dalam wajan.
Saat daging dimasak, daging akan mengeluarkan sari dan rasa yang lezat, dan bahan-bahan tersebut kemudian akan menyerapnya.
Saat ayam Anda matang, Anda akan memiliki sayuran paling beraroma untuk disajikan bersamanya.
Buat crouton paling renyah dengan menggunakan tangan Anda
Dapatkan crouton yang benar-benar renyah – sangat keras sehingga Anda tidak dapat mendengar teman makan malam Anda sambil menikmati salad Caesar – dengan merobek roti yang agak basi dengan tangan alih-alih mengirisnya dengan pisau.
Robeknya menciptakan sudut dan celah indah yang menyerap minyak zaitun dan bumbu beraroma. Ditambah lebih banyak luas permukaan berarti lebih banyak ruang untuk menjadi coklat di dalam oven, dan pada akhirnya, menjadi renyah.
Buat sup bawang Perancis dalam jumlah besar
Lewati kerepotan dan hidangan tambahan dengan membuat sup Bawang Perancis satu panci dalam jumlah besar menggunakan wajan tahan oven atau Dutch oven.
Setelah hampir matang, taburi sup dengan selapis crouton panggang dan parutan Gruyère, masukkan seluruh panci ke dalam oven broiler sampai keju meleleh dan menggelembung, lalu sajikan dengan gaya keluarga.
Berikan telur Anda perawatan yang pelan dan pelan
Kecilkan api telur orak-arik Anda dan aduk sesedikit mungkin untuk mendapatkan tekstur yang paling lembut dan lembut.
Daripada mendorong adonan ke dalam panci, tarik perlahan tepi luar ke arah tengah beberapa kali saat dimasak.
Dan jangan lupa keluarkan orak-arik dari wajan sebelum terlihat matang sepenuhnya — matang di wajan sudah kering di piring.
Kupas seledri Anda sebelum menambahkannya ke salad tuna atau pasta
Lain kali Anda membuat salad tuna atau pasta, pastikan untuk mengupas sayuran di sepanjang setiap batang seledri.
Anda akan menghilangkan lapisan luar yang tipis namun sangat berserat yang dapat membuat makan seledri menjadi tidak enak dan kenyal.
Simpan puff pastry dalam keadaan siaga
Dengan sekotak puff pastry di dalam freezer, Anda dapat menyiapkan hidangan pembuka, makan malam, atau hidangan penutup yang mengesankan dengan sedikit usaha.
Anda bisa membuat pai ayam satu kerak (saya jamin, tidak ada yang akan melewatkan bagian bawahnya yang basah), stik keju bengkok yang elegan, atau tarte Tatin (makanan penutup yang dipanggang dengan buah karamel) yang menakjubkan hanya dengan beberapa bahan tambahan.
Tambahkan sedikit rasa manis pada sandwich Anda
Selipkan irisan tipis apel atau pir di antara roti dan keju untuk cara yang mudah dan lezat untuk meningkatkan kualitas keju panggang Anda berikutnya.
Buah ini melepaskan pektin, atau gula alami, yang memberikan rasa manis yang lembut pada sandwich — pelengkap sempurna untuk keju kaya umami.
Dinginkan adonan kue Anda sebelum dipanggang
Untuk membuat kue yang paling tebal dan kenyal, dinginkan kue mentah di lemari es atau freezer untuk memadatkan mentega agar tidak menyebar terlalu banyak atau matang terlalu cepat di dalam oven.
Kemudian keluarkan kue dari oven satu menit sebelum siap dan biarkan di atas loyang selama lima menit sebelum didinginkan di rak kawat.
Satu-satunya hal yang mengalahkan es krim buatan sendiri adalah puding beku
Untuk meningkatkan permainan hidangan penutup krim Anda, buatlah puding sederhana dengan kuning telur, gula, krim, dan perasa favorit Anda.
Setelah diaduk dan dibekukan, hasilnya akan jauh lebih kental, dengan rasa yang lebih kaya sehingga membuat makanan yang dibeli di toko keluar dari air.
Pengolah makanan Anda adalah teman Anda, terutama untuk mayo buatan sendiri
Temukan dunia mayo buatan sendiri yang menakjubkan dengan bantuan pengolah makanan Anda.
Ubah kuning telur dan minyak berkualitas tinggi menjadi mayones yang lembut dan lezat untuk sandwich, salad kentang, atau saus Anda berikutnya.
Rendam kentang Anda
Baik Anda membuat kentang goreng renyah atau kentang tumbuk lembut, rendam kentang setelah dikupas atau diiris.
Kentang teroksidasi dengan cepat, sehingga daging putihnya akan mulai berubah warna menjadi coklat segera setelah terkena udara, namun memasukkannya ke dalam bak air akan mencegah hal ini terjadi.
Masak ayam dalam air untuk membuat kaldu buatan sendiri yang lezat
Buatlah sup mie ayam yang paling menghangatkan jiwa dengan memasak seluruh burung dalam panci berisi air mendidih untuk mengubah campuran menjadi kaldu dan memasak daging pada saat yang bersamaan.
Kemudian angkat ayamnya, masukkan sayurannya, dan suwir dagingnya. Aduk semuanya di akhir dengan mie untuk membuat sup buatan sendiri yang akan menghentikan rasa dingin.
Garam makanan manisnya
Tambahkan taburan garam serpihan ke kue kering, brownies, kue, dan pai saat masih hangat dan baru dikeluarkan dari oven.
Garam secara alami meningkatkan rasa, termasuk rasa manis. Ditambah lagi, ini menambahkan komponen tekstur yang bagus pada makanan lembut Anda yang dipanggang.
Cerita ini awalnya diterbitkan pada September 2021 dan terakhir diperbarui pada 18 Oktober 2024.